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Pourquoi je mange encore des glucides

Il y a quatre mois, j’ai avoué à mon endocrinologue quelque chose que je n’avais partagé avec personne: j’avais faim.

Estomac grognant de faim. Presque tout le temps.

Rien n’avait changé avec mon alimentation ou mes exercices. Mon régime de base était le même depuis plus de quatre ans: beaucoup de légumes et de légumes à faible teneur en amidon et une routine d’exercice quotidien d’une heure de vélo ou de poids.

Selon ce plan, mes A1C étaient difficiles à battre – 5,7 lors de cette visite – mais j’étais affamé.

Et je soupçonnais que je connaissais la solution: glucides, glucides glorieux.

«Je veux du gruau coupé en acier», ai-je dit à mon endo. «Et des toasts multigrains. Je veux manger une pomme de terre au four. “

Je m’attendais à ce qu’il s’oppose. Après tout, je me débrouillais si bien avec mon plan actuel. Mon poids est resté stable, ma tension artérielle était parfaite et mes lectures de glucose étaient probablement faibles.

Mais il m’a surpris. Il ne s’est pas opposé. Au lieu de cela, il a dit: “Alors allez-y.”

“Vraiment?”

“Bien sûr,” dit-il. “Si vous avez faim, vous devez manger.”

Et comme ça, j’ai décidé que je le ferais.

Un peu d’histoire ici: j’ai été un grand partisan du traitement de mon diabète de type 2 en ingérant le moins de glucides possible. Au cours des dernières années, je me suis sevré de tous les pains, céréales, riz, pâtes, même les carottes, le maïs et les pois. Ce régime à très faible teneur en glucides m’a assuré que mes lectures de glycémie étaient toujours stables, mais c’était ennuyeux – et pire encore, cela me donnait toujours faim.

Étonnamment, réintroduire les glucides dont j’avais tant rêvé pendant si longtemps n’a pas été facile au début. Au début, la culpabilité traînait chaque bouchée de glucides. Manger même de petites quantités d’aliments «interdits» après des années de «manger sain» était difficile – j’avais le sentiment de faire quelque chose de «mal».

Mais petit à petit, je m’y suis habitué. J’ai commencé lentement, avec un muffin anglais à faible teneur en glucides vers quatre heures avec du thé. La première bouchée était céleste – c’était si bon de mâcher quelque chose de nouveau. De là, j’ai ajouté des flocons d’avoine et des bleuets coupés en acier pour le petit déjeuner.

Bien que les glucides supplémentaires aient fait monter mes sucres pendant quelques jours, j’ai essayé de ne pas paniquer et de battre en retraite. Au lieu de cela, j’ai bricolé avec quoi et quand j’ai mangé, et progressivement, mes lectures sont revenues à la normale.

Pour être clair, je ne mange pas d’assiettes de pâtes blanches ou de pintes de crème glacée. Ma liste «maintenant autorisée» est, pour la plupart, limitée à un muffin anglais multigrains quotidien, un quart de portion de flocons d’avoine coupés en acier, une pomme de terre au four occasionnelle, une tasse de trois quarts de yogourt grec avec des bleuets, du houmous et des carottes et un verre (ou deux) de vin.

J’ai eu un morceau de gâteau au fromage récemment, et bien que j’étais inquiet, mon sucre a lu 111 le matin, bien dans ma gamme.

Il y a trois semaines, j’ai de nouveau rendu visite à mon endocrinologue. Mon A1C avait grimpé jusqu’à 5,9, mais à part cela, tous les autres indicateurs étaient restés les mêmes. Avec la poussée supplémentaire de glucides, je trouve que j’ai plus d’énergie pour faire de l’exercice et que mon envie constante «d’autre chose» a disparu. J’ai découvert la cuisine avec des haricots et j’ai appris à dire oui à de petites portions d’autres aliments que j’aurais pu interdire.

Manger de cette façon m’a donné plus de liberté avec la nourriture et plus de variété dans l’assiette. Cela me rappelle également que le diabète est plus qu’une condition – c’est un processus qui nécessite des ajustements et des ajustements constants. Mais plus important encore, je trouve que je suis plus satisfait après un repas, quelque chose que mon endocrinologue – et moi – pouvons tous deux obtenir.

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Parthh

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