गेल्या

मी अद्याप कार्बोहायड्रेट का खातो

चार महिन्यांपूर्वी, मी माझ्या एंडोक्रायोलॉजिस्टला असे काहीतरी सांगितले जे मी कोणाबरोबर सामायिक केले नाही: मला भूक लागली होती.

भुकेने पोट वाढत आहे. जवळजवळ सर्व वेळ.

माझा आहार किंवा व्यायामामुळे काहीही बदलले नव्हते. माझा मुख्य आहार चार वर्षांपासून एकसारखाच आहेः बर्‍याच भाज्या आणि कमी-स्टार्च भाज्या आणि एक तासासाठी व्यायाम किंवा सायकलिंगचा दिनक्रम.

या योजनेनुसार, माझ्या ए 1 सींना या भेटी दरम्यान – 5.7 जिंकणे कठीण होते – परंतु मला भूक लागली.

आणि मला शंका आहे की मला तो उपाय माहित आहेः कार्बोहायड्रेट्स, तेजस्वी कर्बोदकांमधे.

“मला स्टीलमध्ये ओटचे जाडे भरडे पीठ पाहिजे आहे,” मी माझ्या मागच्या बाजूस म्हणालो. “आणि मल्टीग्रेन टोस्ट. मला भाजलेला बटाटा खायचा आहे. “

मी त्याला विरोध करावा अशी अपेक्षा होती. तरीही, मी माझ्या सध्याच्या योजनेसह चांगले काम करत होतो. माझे वजन स्थिर राहिले, माझे रक्तदाब परिपूर्ण होते आणि कदाचित माझ्या ग्लुकोजचे वाचन कमी होते.

पण त्याने मला आश्चर्यचकित केले. त्याला आक्षेप नव्हता. त्याऐवजी तो म्हणाला, “तर मग पुढे जा.”

“खरंच?”

“नक्कीच,” तो म्हणाला. “जर तुम्हाला भूक लागली असेल तर तुम्ही खायलाच पाहिजे.”

आणि त्याप्रमाणेच मी ते निश्चितपणे करण्याचा निर्णय घेतला.

इतिहासाचा थोडासा: मी शक्य तितक्या कमी कार्बोहायड्रेटचे सेवन करून माझ्या टाइप 2 मधुमेहावर उपचार करण्याचा एक मोठा समर्थक होतो. गेल्या काही वर्षांपासून, मी सर्व ब्रेड्स, तृणधान्ये, तांदूळ, पास्ता, अगदी गाजर, कॉर्न आणि मटारपासूनही स्वत: चे दूध काढले आहे. या अगदी कमी कार्बोहायड्रेट आहाराने मला खात्री दिली की माझे रक्तातील साखर वाचन अद्याप स्थिर आहे, परंतु ते कंटाळवाणे होते – आणि वाईट म्हणजे, यामुळे मला भूक लागली.

आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, मी इतके दिवस स्वप्न पाहिलेली कार्ब पुन्हा तयार करणे प्रथम सोपे नव्हते. प्रथम, अपराधी कर्बोदकांमधे प्रत्येक चाव्याव्दारे ड्रॅग केले. “निरोगी खाणे” कित्येक वर्षानंतर अगदी “निषिद्ध” पदार्थ खाणे अवघड होते – मला असे वाटते की मी काहीतरी “चुकीचे” करीत आहे.

पण थोड्या वेळाने मला याची सवय झाली. मी संध्याकाळी चारच्या सुमारास लो-कार्ब इंग्रजी मफिनसह चहासह हळू हळू सुरुवात केली. प्रथम चावणे स्वर्गीय होते – काहीतरी नवीन चर्वण करणे चांगले होते. तिथून मी न्याहारीसाठी ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि स्टीलच्या कट ब्लूबेरी जोडल्या.

अतिरिक्त कर्बोदकांमधे काही दिवसांपासून माझ्या शर्कराला चालना मिळाली असली तरीही मी घाबरू नकोस आणि मागे हटण्याचा प्रयत्न केला नाही. त्याऐवजी, मी काय आणि कधी काय खाल्ले यावर टिंक केले आणि हळूहळू माझे वाचन सामान्य झाले.

स्पष्टपणे सांगायचे तर, मी पांढरा पास्ता किंवा आईस्क्रीमची चिन्हेची प्लेट्स खात नाही. माझ्या “आता परवानगी आहे” यादी, बहुतांश भागांसाठी, रोज मल्टीग्रेन इंग्रजी मफिन, स्टील कट ओट्स, कधीकधी बेक केलेला बटाटा, तीन-चतुर्थांश ग्रीक दही बरोबर सर्व्ह करणारी मर्यादीत मर्यादित आहे. ब्लूबेरी, ह्यूमस आणि गाजर आणि एक ग्लास (किंवा दोन) वाइन.

माझ्याकडे अलीकडे चीजकेकचा एक तुकडा होता, आणि मला काळजी वाटत असली तरी माझी साखर सकाळी 111 वाचते, माझ्या श्रेणीत.

तीन आठवड्यांपूर्वी, मी पुन्हा माझ्या एंडोक्राइनोलॉजिस्टला भेट दिली. माझे ए 1 सी 5.9 वर चढले होते, परंतु त्या व्यतिरिक्त इतर सर्व निर्देशक समान राहिले होते. कार्बोहायड्रेट्सच्या अतिरिक्त वाढीमुळे, मला असे आढळले की माझ्याकडे व्यायामासाठी अधिक ऊर्जा आहे आणि “काहीतरी वेगळंच” करण्याची माझी सतत तीव्र इच्छा संपली आहे. मी सोयाबीनचे सह स्वयंपाक शोधला आणि मी बंदी घातली आहे अशा इतर पदार्थांच्या छोट्या भागांना होय म्हणायला शिकलो.

अशाप्रकारे खाल्ल्याने मला प्लेटमध्ये खाण्यापिण्याचे स्वातंत्र्य आणि विविधता मिळाली. मधुमेह हा अटपेक्षा जास्त असतो याची मला देखील आठवण येते – ही अशी प्रक्रिया आहे ज्यासाठी सतत mentsडजस्ट आणि mentsडजस्टची आवश्यकता असते. पण महत्त्वाचे म्हणजे मला जेवणानंतर मी अधिक समाधानी आहे, असे माझे अंतःस्रावी – आणि मी दोघेही मिळवू शकतो.